خرید فر اونوکس ۶ سینی درب دستی XEFR-06EU-ETRV-MTD

خرید فر قنادی اونوکس ۶ سینی درب دستی مدل XEFR-06EU-ETRV-MTD

فر قنادی اونوکس ۶ سینی درب دستی مدل XEFR-06EU-ETRV-MTD از سری BAKERLUX SHOP.Pro TOUCH، برای مجموعه‌هایی طراحی شده که به ظرفیت پخت حرفه‌ای و کنترل دیجیتال نیاز دارند. این دستگاه با توان نامی ۹٫۵ کیلووات و شش طبقه استاندارد ۶۰×۴۰ سانتی‌متری عرضه می‌شود. علاوه بر این، وجود خروجی تخلیه آب، یکی از ویژگی‌های مهم نسخه MTD است. در نتیجه، هنگام انتخاب دستگاه باید شرایط نصب و امکانات تأسیساتی مجموعه نیز بررسی شود.

فر اونوکس درب دستی چه مزیتی در محیط کار دارد؟

مجموعه‌هایی که بارگیری و تخلیه دستی سینی‌ها را ترجیح می‌دهند، می‌توانند نسخه MTD را بررسی کنند. بااین‌حال، انتخاب میان درب دستی و اتوماتیک باید بر اساس شرایط واقعی کار انجام شود. به همین دلیل، تعداد دفعات استفاده از فر، فضای دسترسی و نحوه فعالیت اپراتور اهمیت زیادی دارد.

تفاوت درب دستی با درب اتوماتیک چیست؟

در مدل درب دستی، اپراتور بازکردن درب را با استفاده از دستگیره انجام می‌دهد. در مقابل، نسخه اتوماتیک از سازوکار مخصوص بازشدن خودکار بهره می‌برد.

هر دو نوع طراحی می‌توانند در یک آشپزخانه حرفه‌ای کاربرد داشته باشند. بااین‌حال، نوع درب به‌تنهایی تعیین‌کننده سرعت تولید یا کیفیت پخت نیست.

برای انتخاب مناسب، تعداد دفعات مراجعه به فر، فضای دسترسی، وضعیت ایستگاه آماده‌سازی و روش کار کارکنان باید بررسی شود.

خروجی تخلیه آب؛ ویژگی مهم نسخه MTD

یکی از مشخصات قابل‌توجه مدل XEFR-06EU-ETRV-MTD، وجود خروجی تخلیه آب در پیکربندی این دستگاه است.

در فهرست مدل‌های UNOX، نسخه MTD به‌عنوان نمونه درب دستی دارای تخلیه معرفی شده است. بنابراین وجود این ویژگی باید در طراحی محل نصب نیز لحاظ شود.

پیش از سفارش، محل خروج آب، نوع اتصال و مسیر تخلیه باید با دستورالعمل سازنده و امکانات ساختمان هماهنگ شوند.

نکته مهم این است که وجود خروجی تخلیه به معنای بی‌نیازی از بررسی تأسیسات نیست. نصب صحیح، مستلزم رعایت الزامات فنی دستگاه است.

شش طبقه پخت؛ ظرفیت مناسب برای چه حجم تولیدی؟

فرض کنید در هر سینی ۱۰ عدد محصول قرار بگیرد. در این شرایط، ظرفیت محاسباتی دستگاه در یک چرخه به ۶۰ عدد می‌رسد. البته این مقدار صرفاً یک مثال است و ظرفیت واقعی به ابعاد محصول، فاصله‌گذاری و نوع خمیر بستگی دارد. بنابراین، محاسبه ظرفیت تولید باید بر اساس دستور پخت و نیاز واقعی مجموعه انجام شود.

یک روش ساده برای تخمین ظرفیت موردنیاز

ابتدا مشخص کنید در شلوغ‌ترین ساعت کاری چند محصول باید آماده شود.

سپس تعداد محصول قابل‌چیدمان در هر سینی و زمان واقعی یک چرخه پخت را از روی دستور تولید محاسبه کنید.

با این روش، انتخاب میان فر چهار، شش و ده سینی منطقی‌تر خواهد بود و احتمال خرید دستگاهی با ظرفیت نامتناسب کاهش پیدا می‌کند.

فناوری‌های پخت BAKERLUX SHOP.Pro TOUCH

سیستم AIR.Plus و مدیریت گردش هوای گرم

در فر کانوکشن اونوکس، گردش هوای گرم وظیفه انتقال حرارت در محفظه را بر عهده دارد.

فناوری AIR.Plus با استفاده از سیستم فن و قابلیت تنظیم سرعت، شرایط گردش هوا را متناسب با تنظیمات دستگاه مدیریت می‌کند.

دو سطح سرعت قابل‌تنظیم به اپراتور امکان می‌دهد روش پخت را بر اساس ویژگی‌های محصول انتخاب کند.

بااین‌حال، دستیابی به نتیجه مناسب همچنان به بارگیری صحیح، دمای انتخابی و دستور پخت بستگی دارد.

فناوری STEAM.Plus برای افزودن رطوبت

رطوبت یکی از عوامل مؤثر بر شکل‌گیری پوسته و ویژگی‌های ظاهری برخی محصولات نانوایی است.

فناوری STEAM.Plus برای افزودن رطوبت به محفظه پخت طراحی شده است.

استفاده صحیح از این قابلیت باید با توجه به نوع خمیر، مراحل پخت و دستورالعمل دستگاه انجام شود.

فناوری DRY.Plus برای خارج‌کردن رطوبت

در بعضی مراحل پخت، کاهش رطوبت داخل محفظه اهمیت بیشتری پیدا می‌کند.

DRY.Plus به خروج رطوبت از فضای پخت کمک می‌کند. در نتیجه، اپراتور می‌تواند متناسب با امکانات دستگاه، شرایط مناسب‌تری برای مرحله موردنظر انتخاب کند.

استفاده از این فناوری‌ها جایگزین رعایت دستور پخت و کنترل کیفیت محصول نهایی نیست.

مدیریت دستورهای پخت با پنل TOUCH

ذخیره برنامه‌های پخت برای قنادی‌ها و نانوایی‌هایی اهمیت دارد که محصولات مشخصی را به‌صورت روزانه تولید می‌کنند. به کمک این قابلیت، اپراتور می‌تواند تنظیمات پرکاربرد را ثبت و در نوبت‌های بعدی اجرا کند. علاوه بر این، امکان تعریف چند مرحله پخت، انعطاف بیشتری در تنظیم فرایند تولید فراهم می‌کند. در نتیجه، اجرای دستورهای تکراری با نظم بیشتری انجام خواهد شد.

آیا این فر به اینترنت متصل می‌شود؟

در مستندات خانواده BAKERLUX SHOP.Pro TOUCH، امکانات ارتباطی و مدیریت داده از طریق Wi-Fi و USB معرفی شده‌اند.

این قابلیت‌ها برای مدیریت برنامه‌ها و برخی داده‌های عملکردی دستگاه پیش‌بینی شده‌اند.

البته دسترسی عملی به امکانات آنلاین باید با توجه به پیکربندی دستگاه و شرایط شبکه مجموعه بررسی شود.

نظافت و نگهداری فر شش‌سینی اونوکس

محفظه داخلی دستگاه از استیل ضدزنگ AISI 304 ساخته شده است.

این جنس در تجهیزات حرفه‌ای صنایع غذایی کاربرد گسترده‌ای دارد. بااین‌حال، حفظ کیفیت سطوح و عملکرد دستگاه به نظافت صحیح و استفاده از مواد مجاز وابسته است.

پیش از تمیزکاری، دستورالعمل سازنده را مطالعه کنید. از تماس مستقیم با قطعات داغ خودداری کرده و اقدامات مربوط به ایمنی برق را رعایت کنید.

همچنین لازم است مسیر تخلیه، اتصالات آب و بخش‌های داخلی دستگاه طبق برنامه نگهداری بررسی شوند.

مشخصات فنی فر اونوکس XEFR-06EU-ETRV-MTD

مشخصات بر اساس کاتالوگ ۲۰۲۵ خانواده BAKERLUX SHOP.Pro TOUCH تهیه شده‌اند. برای نصب، پلاک نسخه تحویلی و راهنمای فنی همان دستگاه ملاک نهایی هستند.

مقایسه فر اونوکس درب دستی MTD با درب اتوماتیک DR

اگر میان دو مدل شش‌سینی اونوکس مردد هستید، بهتر است تفاوت آن‌ها را از منظر کاربری بررسی کنید.

از نظر ظرفیت، توان و ابعاد، این دو مدل تفاوت تعیین‌کننده‌ای ندارند.

از نظر ظرفیت، توان نامی و ابعاد، مدل‌های MTD و DR مشخصات یکسانی دارند. بااین‌حال، تفاوت اصلی آن‌ها به مکانیزم بازشدن درب مربوط می‌شود. نسخه MTD برای مجموعه‌هایی قابل بررسی است که کار با درب دستی را ترجیح می‌دهند. در مقابل، مدل DR با مکانیزم اتوماتیک عرضه می‌شود. بنابراین، انتخاب نهایی باید با توجه به روش بارگیری، فضای نصب و شرایط کاری اپراتور انجام شود.

بررسی زیرساخت پیش از نصب

برق سه‌فاز و حفاظت الکتریکی

فر XEFR-06EU-ETRV-MTD دارای توان نامی ۹٫۵ کیلووات است.

برای نصب این دستگاه، بررسی ظرفیت برق سه‌فاز، کابل‌کشی، تجهیزات حفاظتی و شرایط اتصال ضروری است.

اجرای اتصالات باید مطابق راهنمای فنی سازنده و توسط نیروی متخصص انجام شود.

فضای بارگیری و بازشدن درب

در طراحی محل نصب، تنها ابعاد بدنه اهمیت ندارد.

باید فضای کافی برای حرکت درب، جابه‌جایی سینی‌ها، نظافت و دسترسی سرویس‌کار وجود داشته باشد.

بهتر است چیدمان میز آماده‌سازی و محل قرارگیری فر نیز به‌گونه‌ای باشد که گردش کار کارکنان دچار اختلال نشود.

آب ورودی و مسیر تخلیه

برای استفاده از قابلیت رطوبت‌دهی و خروجی تخلیه دستگاه، باید شرایط تأسیسات بررسی شود.

کیفیت آب، نوع اتصال و مسیر تخلیه باید با الزامات اعلام‌شده برای نسخه تحویلی مطابقت داشته باشند.

قیمت فر اونوکس ۶ سینی درب دستی

قیمت فر قنادی اونوکس XEFR-06EU-ETRV-MTD به موجودی، شرایط تأمین، نرخ ارز و خدمات یا تجهیزات همراه بستگی دارد.

هنگام استعلام قیمت، مطمئن شوید پیشنهاد فروش دقیقاً مربوط به کد MTD است.

شباهت ظاهری با مدل DR نباید باعث اشتباه در سفارش شود؛ زیرا سازوکار بازشدن درب این دو نسخه متفاوت است.

برای دریافت قیمت روز، مشخصات نسخه موجود و پیش‌فاکتور می‌توانید با کارشناسان فروش طبخ شمیم تماس بگیرید.

انتخاب فر مناسب در کنار تجهیزات صنعتی آشپزخانه

در مجموعه‌های حرفه‌ای تولید نان و شیرینی، هماهنگی ظرفیت فر با میکسر، گرمخانه تخمیر و سایر تجهیزات صنعتی آشپزخانه اهمیت زیادی دارد.

مدل MTD با درب دستی و خروجی تخلیه آب، برای مجموعه‌هایی مناسب است که این شیوه بهره‌برداری را ترجیح می‌دهند. بااین‌حال، انتخاب صحیح فر تنها به نوع درب وابسته نیست.

اگر بازشدن خودکار درب برای شما اهمیت بیشتری دارد، پیشنهاد می‌کنیم فر قنادی اونوکس ۶ سینی درب اتوماتیک مدل DR را نیز بررسی کنید. در مقابل، برای مجموعه‌هایی با ظرفیت تولید کمتر، فر قنادی اونوکس ۴ سینی Rossella و فر قنادی اونوکس ۳ سینی Elena گزینه‌های دیگری هستند.

علاوه بر این، مجموعه‌های پرتولید می‌توانند مشخصات فر قنادی اونوکس ۱۰ سینی Camilla.Matic را مقایسه کنند. در نهایت، حجم سفارش، زیرساخت و شرایط عملیاتی مجموعه باید مبنای انتخاب باشند.

سؤالات متداول فر قنادی اونوکس ۶ سینی درب دستی

نوع بازشدن درب فر XEFR-06EU-ETRV-MTD چگونه است؟

درب این دستگاه به‌صورت دستی باز می‌شود. اپراتور می‌تواند با استفاده از دستگیره، فرایند بازکردن درب را کنترل کند.

فر اونوکس مدل MTD خروجی تخلیه آب دارد؟

بله. این نسخه به خروجی تخلیه آب مجهز است. هنگام نصب نیز باید مسیر تخلیه مطابق دستورالعمل سازنده بررسی شود.

تفاوت مدل MTD با نسخه DR در چیست؟

مهم‌ترین تفاوت این دو دستگاه، مکانیزم بازشدن درب است. مدل MTD از درب دستی بهره می‌برد؛ درحالی‌که نسخه DR دارای سیستم بازشدن اتوماتیک است.

برق موردنیاز فر شش‌سینی اونوکس چیست؟

بر اساس مشخصات فنی، دستگاه با پیکربندی برق سه‌فاز عرضه می‌شود. بنابراین، بررسی ظرفیت شبکه برق و تجهیزات حفاظتی پیش از نصب ضروری است.

ظرفیت ذخیره برنامه‌های پخت چقدر است؟

پنل لمسی این فر امکان ذخیره حداکثر ۹۹ برنامه را فراهم می‌کند. چنین قابلیتی به اپراتور کمک می‌کند دستورهای پرکاربرد را با تنظیمات مشخص اجرا کند.

فر اونوکس درب دستی برای چه مجموعه‌هایی مناسب است؟

قنادی‌ها، نانوایی‌ها و کافه‌بیکری‌هایی که به ظرفیت شش سینی نیاز دارند، می‌توانند این مدل را بررسی کنند. انتخاب نهایی باید بر اساس حجم تولید، فضای نصب و شیوه کار اپراتور انجام شود.

خرید فر قنادی اونوکس درب دستی از طبخ شمیم

فر شش‌سینی Vittoria.Matic نسخه MTD، ترکیبی از ظرفیت حرفه‌ای، کنترل دیجیتال و مکانیزم بازشدن دستی درب را ارائه می‌دهد. به همین دلیل، این مدل برای مجموعه‌هایی که چنین ویژگی‌هایی را در اولویت قرار می‌دهند، قابل بررسی است.

بااین‌حال، انتخاب دستگاه باید بر اساس ظرفیت واقعی تولید انجام شود. همچنین، بررسی زیرساخت برق سه‌فاز، فضای نصب و مسیر تخلیه آب پیش از خرید اهمیت دارد.

مجموعه طبخ شمیم با تمرکز بر تأمین تجهیزات تخصصی آشپزخانه صنعتی، امکان دریافت مشاوره و استعلام قیمت فرهای UNOX را فراهم می‌کند. بنابراین، خریداران می‌توانند پیش از سفارش، اطلاعات مربوط به موجودی و مشخصات نسخه موردنظر را بررسی کنند.

برای دریافت قیمت روز فر XEFR-06EU-ETRV-MTD و درخواست پیش‌فاکتور، با کارشناسان فروش طبخ شمیم ارتباط بگیرید.