شرکت تجهیزات صنعتی طبخ شمیم | فروشگاه محصولات آشپزخانه صنعتی 
در دنیای نانوایی و صنعت غذا، کیفیت خمیر پایه‌گذار کیفیت نهایی محصول است.
در این میان، میکسر اسپیرال یکی از اصلی‌ترین تجهیزات برای تهیه خمیرهای یکدست و باکیفیت به شمار می‌رود. انتخاب صحیح میکسر اسپیرال، نه تنها بهره‌وری را افزایش می‌دهد، بلکه عمر تجهیزات و کیفیت محصولات را نیز تضمین میکند.
در این مقاله، به بررسی کامل ویژگی‌ها، مزایا، نحوه استفاده و مقایسه برندهای مطرح مانند SGS و Berjaya خواهیم پرداخت.
میکسر اسپیرال چیست ؟
میکسر اسپیرال نوعی همزن صنعتی است که مخصوص تهیه خمیرهایی با چسبندگی و حجم بالا طراحی شده است.
تفاوت این نوع میکسر با مدل‌های معمولی در نحوه حرکت دوار بازوهای همزن و کاسه آن است که باعث می‌شود خمیر به صورت یکنواخت و سریع‌تر ورز داده شود.
این دستگاه‌ها برای نانوایی‌ها، کافه‌ها، رستوران‌ها و کارگاه‌های شیرینی‌پزی ایده‌آل هستند.
مزایای میکسر اسپیرال :
- کاهش زمان ورز دادن خمیر
- تولید خمیر با یکنواختی بالا
- حفظ دمای خمیر و جلوگیری از گرم شدن بیش از حد
- عمر طولانی و عملکرد صنعتی در حجم بالا
معیارهای مهم در خرید میکسر اسپیرال
۱. ظرفیت و حجم میکسر: بسته به نیاز تولیدی، باید ظرفیت مناسبی انتخاب شود. میکسرهای ۳۵، ۵۰، ۸۵ و ۱۰۰ لیتری برای کاربردهای مختلف موجودند.
۲. توان موتور و برق مصرفی: اکثر میکسرهای صنعتی با برق سه فاز کار می‌کنند و توان آن‌ها در عملکرد نهایی تأثیر مستقیم دارد.
۳. جنس بدنه و کاسه: فولاد ضد زنگ برای عمر طولانی و بهداشت بیشتر توصیه می‌شود.
۴. ایمنی و سیستم توقف اضطراری: وجود سنسورها و قفل‌های ایمنی اهمیت زیادی دارد.
۵. برند و خدمات پس از فروش: انتخاب برندهای معتبر با خدمات قابل اطمینان، ریسک خرابی و هزینه‌های اضافی را کاهش می‌دهد.
بررسی میکسر اسپیرال برند SGS برند ترکیه‌ای SGS با تولید تجهیزات صنعتی با کیفیت، در بازار ایران محبوبیت زیادی دارد. میکسرهای اسپیرال این برند :
- دارای ظرفیت‌های متنوع از ۳۵ تا ۱۰۰ لیتر هستند.
- با برق سه فاز و موتورهای قدرتمند عرضه می‌شوند.
- طراحی ارگونومیک و بدنه مقاوم از ویژگی‌های آن‌هاست.
- برای تولیدکنندگانی که به بهره‌وری بالا نیاز دارند بسیار مناسبند.
مزایای برند SGS :
- قیمت مناسب نسبت به کیفیت
- دوام بالا
- خدمات پس از فروش در ایران
- طراحی صنعتی و مقاوم
بررسی میکسر اسپیرال برند Berjaya :
برند Berjaya ساخت کشور مالزی است و بیشتر در آشپزخانه‌های حرفه‌ای و هتل‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
ویژگی‌های اصلی میکسر اسپیرال Berjaya :
- کیفیت ساخت بالا و طراحی زیبا
- مجهز به سیستم کنترل سرعت و تایمر دیجیتال
- مناسب برای کاربردهای نیمه‌صنعتی و حرفه‌ای
مزایای برند Berjaya :
- عملکرد روان و کم‌صدا
- کنترل بهتر روی زمان و سرعت ورز دادن خمیر
- مصرف انرژی بهینه
نحوه استفاده صحیح از میکسر اسپیرال :
۱. انتخاب ظرفیت مناسب بر اساس حجم خمیر
۲. ریختن مواد خشک و سپس مواد مایع
۳. تنظیم سرعت مناسب با نوع خمیر
۴. استفاده از تایمر برای جلوگیری از ورزدهی بیش از حد
۵. شست‌وشوی منظم کاسه و تیغه‌ها پس از هر بار استفاده
نکات ایمنی :
- هرگز هنگام کار دستگاه، دست یا ابزار خارجی وارد کاسه نکنید.
- از پریز برق مناسب استفاده کنید.
- پس از پایان کار، دستگاه را از برق جدا کنید.
مقایسه برند SGS و برند Berjaya
| ویژگی‌ها | SGS | Berjaya |
|---|---|---|
| ساخت کشور | ترکیه | مالزی |
| ظرفیت‌ها | متنوع (۳۵ تا ۱۰۰ لیتر) | عمدتاً تا ۶۰ لیتر |
| نوع مصرف | صنعتی | نیمه‌صنعتی/حرفه‌ای |
| سیستم کنترل | دستی | دیجیتال با تایمر |
| قیمت | اقتصادی | متوسط رو به بالا |
| خدمات پس از فروش | در ایران موجود | محدودتر |
جمع‌بندی:
میکسر اسپیرال یکی از تجهیزات ضروری برای هر نانوایی یا کارگاه تولیدی است. انتخاب برند مناسب مانند SGS برای مصارف صنعتی و Berjaya برای کاربردهای حرفه‌ای، می‌تواند بهره‌وری را چند برابر کند. با رعایت نکات ایمنی و نگهداری منظم، عمر مفید این دستگاه به‌طور چشمگیری افزایش می‌یابد.
پیشنهاد ما این است که بر اساس ظرفیت تولید، فضای کار و بودجه خود، اقدام به انتخاب دقیق و آگاهانه نمایید.
مهم ترین نکته در استفاده از میکسر اسپیرال SGS بحث خدمات و گارانتی میباشد که طبخ شمیم با یکسال گارانتی و پنج سال خدمات پس از فروش این برند را ارائه میکند ولی برند Berjaya در مبحث خدمات دهی و تامین قطعات یدکی نسبتا ضعیف تر عمل کرده و نمیتوان هیچ تضمینی بابت تامین و تعمیرات قطعات به شما مشتریان گرامی ارائه دهیم.
اگر نیاز به مشاوره تخصصی یا مشاهده مدل‌های مختلف میکسر اسپیرال دارید، کارشناسان طبخ شمیم آماده راهنمایی شما هستند.
