تحقیق,اجاق القایی یا دستگاه اینداکشن
بررسی اجاق اینداکشن یا اجاق القایی
25
دی
دی
مختصر تحقیقی جهت بررسی اجاق اینداکشن اجاق القایی
بررسی اجاق اینداکشن یا اجاق القایی (مطالعه سه دقیقه)
اجاق اینداکشن یکی دیگر از انواع تجهیزات مخصوص آشپزخانه های صنعتی و خانگی برای پخت و طبخ غذا میباشد. نسل جدید اجاق با ظاهری بسیار زیبا و شیک که با برق کار میکنند.
مهمترین موردی که باید در مورد اجاق ایندکش بدانید این است که حرارت در اجاقهای اینداکشن از طریق تولید میدان مغناطیسی با استفاده از جریان الکتریکی تولید میشود. به همین خاطر وسیله که شما برای طبخ غذای خود از آن استفاده میکنید مانند قابلمه ها یا کتری میبایست از جنس فلزهای رسانا باشند تا بتوانند جریان مغناطیسی را دریافت و باعث انتقال گرما به مواد داخل ظرف شوند. البته اگر در فکر خرید اجاق اینداکشن هستید نگران این نباشید که شما با خرید اینداکشن نیاز به یک مجموعه کامل از ظروف آشپزخانه برای اجاق القایی دارید، شمت میتوانید با یک آزمایش ساده دریابید که کدام یک از ظروف فلزی آشپزخانه شما مناسب برای طبخ غذا بر روی این اجاقها هستند. فقط کافیست یک آهنربا بیاورید و با تک تک ظروف فلزی خود امتحان کنید که آیا آهنربا به ظروف شما می چسبد یا خیر.
بصورت کلی آن دسته از ظروف فلزی که آهن ربا را به خود جذب کردند مناسب برای طبخ و پخت غذا بر روی اجاق گازهای اینداکشن می باشند.
ویژگی های اجاق اینداکشن
سطح روی این نوع از اجاق برخلاف اجاق های گاز سوز و برقی کاملا تخت و صاف می باشد. اشکالی که میتوان به این نوع از اجاق ها گرفت ایناست که اگر ظروف شما بزرگتر از سطح اجاق اینداکشن باشد، اطراف ظرف که خارج سطح اجاق اینداکش قرار گرفته است گرم نمیشود بنابراین نمیتوان از ظرفهای بزرگ برای پختوپز غذا استفاده کرد.
استفاده آسان
یکی از بهترین مزایای اجاق اینداکشن این میباشد که شما قادر هستید درجه حرارت آشپزی را فوراً و با دقت زیادی تنظیم نمایید. بعد از گذاشتن ظرف غذا بر روی اجاق دکمه نوع پخت را انتخاب کنید و دکمه مربوطه را فشار دهید. فرایند پختوپز شروع میشود و بعد از طی شدن فرایند و زمان پختوپز به صورت اتوماتیک پس از جوش آمدن محتوی ظرف حرارت را قطع یا کم و یا با زنگ هشدار اطلاع رسانی میکند.
?در این اجاق القایی گرم شدن ظرف و در نتیجه مواد غذایی به وسیله ی القای مغناطیسی اتفاق می افتد. به این معنا که المنت گرمایی وجود ندارد و از القای مغناطیسی استفاده میکند و به گونهای تبدیل انرژی الکتریکی به انرژی مغناطیسی رخ می دهد.
?صفحهای سرامیکی یا شیشه ای روی اجاق قرار دارد که زیر آن سیم پیچهای مسی تعبیه شده که جریان الکتریکی متناوب از آن عبور می کند، این جریان با فرکانس بالا منجر به تولید حرارت می شود.
?اجاقهای القایی توان حرارتی بالایی دارند. اجاقهای اینداکشن مناسب برای آشپزخانههای هتلها، رستورانها، تهیه غذاها، مطبخ و سایر مجموعه های که نیاز به داغ کردن و پختوپز با سرعت و کیفیت بالایی میباشد.
شرکت تجهیزات صنعتی طبخ شمیم ارائه دهنده اجاقهای پختوپز یا اینداکشنهای پرقدرت و زیبا میباشد شرکت تجهیزات صنعتی طبخ شمیم چندین تحقیق برای آشنایی شما عزیزان با اجاق القایی در آدرس وبلاگ طبخ شمیم ارائه داده است.
لیست اجاق های اینداکشن یا اجاق القایی:
