شرکت تجهیزات صنعتی طبخ شمیم | فروشگاه محصولات آشپزخانه صنعتی 
تهیه بهترین کرم پسته و کرم فندق خانگی با دستگاه ملانژر | آموزش + معرفی دستگاه پریمیر
اگر تا به حال طعم یک کرم پسته یا کرم فندق دست‌ساز واقعی را چشیده باشید، می‌دانید هیچ چیزی جای آن را نمی‌گیرد!
با دستگاه ملانژر (آسیاب سنگی)، میتوانید در خانه یا کارگاه خود، کرم‌هایی با کیفیت شکلات‌سازی حرفه‌ای تهیه کنید.
در این راهنما به صورت کامل مراحل تهیه کرم پسته و فندق را آموزش می‌دهیم و بهترین دستگاه موجود در بازار، یعنی ملانژر پریمیر، را معرفی می‌کنیم.
مراحل طرز تهیه کرم پسته و کرم فندق خانگی
۱. انتخاب مواد اولیه تازه
✔️ از پسته یا فندق خام و تازه استفاده کنید.
✔️ محصولات ارگانیک یا تازه برداشت‌شده، بهترین گزینه هستند.
۲. بو دادن ملایم آجیل
✔️ در دمای ۱۳۰ درجه سانتی‌گراد آجیل‌ها را بو دهید.
✔️ فقط کمی رنگ بگیرند و بوی خوش آزاد کنند، نه اینکه بسوزند.
۳. خرد کردن اولیه
✔️ با غذاساز، آجیل‌ها را به قطعات ریز تبدیل کنید.
✔️ این کار زمان آسیاب در ملانژر را کاهش می‌دهد.
۴. آسیاب نهایی با ملانژر
✔️ آجیل خردشده را داخل دستگاه ملانژر بریزید.
✔️ بسته به بافت موردنظر، ۴ تا ۸ ساعت آسیاب کنید.
✔️ در پایان میتوانید کمی شکر یا عسل طبیعی به دلخواه اضافه کنید.
۵. نگهداری صحیح کرم
✔️ کرم آماده‌شده را در ظرف شیشه‌ای دربسته و در یخچال نگهداری کنید.
✔️ این محصولات دست‌ساز تا ۳ هفته کیفیت خود را حفظ می‌کنند.
معرفی دستگاه ملانژر پریمیر | آسیاب سنگی حرفه‌ای
چرا باید از ملانژر استفاده کنیم ؟
ملانژرها با سنگ‌های طبیعی، آجیل را آرام و یکنواخت آسیاب می‌کنند و بافت کرمی ایجاد می‌کنند؛ بدون سوختگی یا تغییر طعم.
ویژگی‌های ملانژر پریمیر :
🔹 سنگ آسیاب طبیعی بادوام
🔹 کارکرد طولانی‌مدت بدون افت کیفیت
🔹 مناسب برای تهیه کرم شکلاتی، کرم فندق، کرم پسته و شکلات خام
🔹 طراحی کم‌صدا و سبک
🔹 شست‌وشوی آسان
🔹 خدمات و پشتیبانی توسط مجموعه طبخ شمیم
ظرفیت‌های موجود :
- مدل ۱.۵ لیتری ➔ مناسب برای تولید خانگی و تست نمونه‌ها
- مدل ۴.۵ لیتری ➔ مناسب برای کارگاه‌های کوچک و کسب‌وکارهای شیرینی‌سازی
۵ نکته طلایی برای تهیه کرم پسته و کرم فندق حرفه‌ای
- فقط از آجیل‌های باکیفیت و تازه استفاده کنید.
- حتماً آجیل‌ها را قبل از آسیاب کمی برشته کنید.
- آسیاب را بدون وقفه و با حوصله انجام دهید.
- به دستگاه فرصت دهید تا روغن طبیعی آجیل را به خوبی آزاد کند.
- مواد افزودنی را فقط در مراحل آخر اضافه کنید.
سوالات متداول (FAQ) :
آیا بدون ملانژر می‌توان کرم پسته یا فندق تهیه کرد؟
➔ خیر، برای دستیابی به بافت نرم و ابریشمی واقعی، دستگاه ملانژر لازم است.
چقدر زمان لازم است تا آجیل‌ها در ملانژر به کرم تبدیل شوند؟
➔ بسته به نوع آجیل، بین ۴ تا ۸ ساعت زمان نیاز دارد.
آیا می‌توان چند نوع آجیل را همزمان آسیاب کرد؟
➔ بله، اما توصیه می‌شود ابتدا هر کدام جداگانه آسیاب شوند تا بهترین کیفیت بافت حاصل شود.
ملانژر پریمیر برای چه حجم کاری مناسب است؟
➔ مدل ۱.۵ لیتری برای مصرف خانگی و مدل ۴.۵ لیتری برای تولید نیمه‌صنعتی مناسب است.
آیا دستگاه ملانژر نیاز به نگهداری خاصی دارد؟
➔ فقط کافی است پس از هر بار استفاده به درستی شسته و خشک شود.
از کجا ملانژر پریمیر اصل بخریم؟
➔ از فروشگاه معتبر طبخ شمیم با گارانتی رسمی.
کرم پسته و کرم فندق از خوشمزه‌هایی هستند که هم به تنهایی لذت‌بخش‌اند و هم پایه‌ی بسیاری از دسرها و شکلات‌های حرفه‌ای. اما چطور می‌شود این کرم‌های بی‌نظیر را در خانه یا کارگاه، با کیفیت عالی تهیه کرد؟
در این مقاله از وبلاگ طبخ شمیم، گام به گام با طرز تهیه کرم‌های طبیعی آشنا می‌شویم و سپس دستگاه حرفه‌ای ملانژر پریمیر را معرفی می‌کنیم که یک انتخاب بی‌رقیب برای عاشقان شکلات و کرم‌های دست‌ساز است.
چرا باید کرم پسته و کرم فندق خانگی درست کنیم؟
کرم‌های آماده‌ی بازار معمولاً حاوی افزودنی‌ها، روغن‌های هیدروژنه و شیرین‌کننده‌های مصنوعی‌اند. درحالی‌که با کمی وقت و یک دستگاه خوب، میتوانید کرم‌های خالص، خوش‌طعم و سالم برای خود یا کسب‌وکارتان تهیه کنید.
طعم اصیل، عطر تازه و کنترل کامل روی کیفیت مواد اولیه، از دلایلی است که ارزش این کار را چند برابر می‌کند.
مواد لازم برای تهیه کرم پسته و کرم فندق
- پسته خام (بدون پوست و باکیفیت) یا فندق خام
- در صورت نیاز: شکر طبیعی یا عسل
- مقدار کمی روغن طبیعی (روغن پسته یا روغن فندق) – اختیاری
- دستگاه ملانژر سنگی با کیفیت
آموزش گام به گام طرز تهیه کرم پسته و کرم فندق با ملانژر سنگی
۱. انتخاب و آماده‌سازی مواد اولیه
همیشه از آجیل تازه و مرغوب استفاده کنید. کیفیت کرم نهایی دقیقاً وابسته به کیفیت پسته یا فندقی است که انتخاب می‌کنید.
۲. بو دادن آجیل‌ها
آجیل‌ها را به آرامی (در دمای حدود ۱۳۰ تا ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد) در فر یا ماهیتابه بدون روغن، بو دهید تا عطرشان بیرون بیاید. مراقب باشید نسوزند!
۳. خنک کردن کامل
بعد از بو دادن، اجازه دهید آجیل‌ها کاملاً خنک شوند. دمای بالا می‌تواند به دستگاه و کیفیت کرم آسیب بزند.
۴. آسیاب اولیه (اختیاری)
اگر می‌خواهید کار دستگاه ملانژر سبک‌تر شود، آجیل‌ها را با غذاساز معمولی کمی خرد کنید.
۵. شروع فرآیند ملانژر
مواد خرد شده را داخل ملانژر پریمیر بریزید. دستگاه به آرامی و با فشار طبیعی سنگ‌ها، آجیل را تبدیل به خمیر لطیف و ابریشمی می‌کند. این فرآیند ممکن است ۳ تا ۸ ساعت زمان ببرد.
۶. تنظیم طعم (اختیاری)
در اواخر فرآیند میتوانید کمی شکر، عسل یا روغن اضافه کنید تا کرم شما شیرین‌تر یا روان‌تر شود.
۷. ذخیره‌سازی
کرم آماده‌شده را در ظرف شیشه‌ای دربسته نگهداری کنید. در یخچال، این کرم‌ها تا چند هفته قابل استفاده خواهند بود.
چرا ملانژر بهترین انتخاب برای تهیه کرم‌های طبیعی است؟
- آسیب نزدن به چربی‌های مفید:
ملانژر با سرعت پایین و بدون گرمای زیاد، باعث می‌شود چربی‌های طبیعی آجیل‌ها سالم بمانند. - ایجاد بافت ابریشمی و لطیف:
هیچ آسیاب یا بلندر دیگری نمی‌تواند بافتی به این لطیفی ایجاد کند. - حفظ عطر و طعم واقعی:
سنگ‌های طبیعی ملانژر باعث حفظ کامل رایحه‌ی آجیل می‌شوند.
معرفی دستگاه ملانژر پریمیر | بهترین انتخاب برای شکلات‌سازها و کرم‌سازهای حرفه‌ای
ملانژر پریمیر (Premier) یکی از شناخته‌شده‌ترین برندهای دنیا در زمینه‌ی تولید ملانژرهای کوچک و نیمه‌صنعتی است. این دستگاه به خاطر کیفیت ساخت عالی، دوام بالا و نتیجه‌ی بی‌نقصش محبوب شده.
🔵 ملانژر ۱.۵ لیتری پریمیر:
مناسب برای مصارف خانگی، کارگاه‌های کوچک و تست محصولات جدید.
- ظرفیت ایده‌آل برای تولید کرم در حجم کم
- طراحی فشرده و مناسب فضاهای محدود
🔵 ملانژر ۴.۵ لیتری پریمیر:
مناسب برای تولید کرم در مقیاس نیمه‌صنعتی یا کارگاه‌های حرفه‌ای.
- امکان تهیه حجم بالاتر کرم پسته، کرم فندق یا شکلات دست‌ساز
- قدرت موتور بالا برای کار طولانی‌مدت
ویژگی‌های برجسته دستگاه ملانژر پریمیر
- استفاده از سنگ‌های طبیعی بادوام
- کارکرد مداوم بدون داغ شدن بیش از حد
- طراحی کم‌صدا و کم‌لرزش
- بدنه مقاوم و قابل شستشو
- گارانتی معتبر و خدمات پس از فروش در ایران توسط طبخ شمیم
نکات مهم برای تهیه کرم پسته و کرم فندق عالی با ملانژر
✔️ هرچه مدت زمان ملانژر کردن طولانی‌تر باشد، بافت کرم لطیف‌تر می‌شود.
✔️ دمای محیط کارگاه باید متعادل باشد تا کیفیت کرم افت نکند.
✔️ از افزودن آب یا مایعات دیگر در طول فرآیند خودداری کنید.
✔️ برای طعم‌دهی میتوانید در مراحل پایانی کمی وانیل طبیعی یا دارچین هم اضافه کنید.
جمع‌بندی: کرم‌های طبیعی دست‌ساز، طعمی که فراموش نمی‌کنید
با تهیه کرم‌های طبیعی مثل کرم پسته و کرم فندق با دستگاه ملانژر پریمیر، میتوانید کیفیتی بی‌نظیر و طعمی اصیل را تجربه کنید.
فرقی نمی‌کند برای مصرف شخصی باشد یا راه‌اندازی یک خط تولید شکلات و دسر؛ با این روش حرفه‌ای، همیشه یک قدم جلوتر خواهید بود.
✨ برای خرید دستگاه‌های ملانژر با ظرفیت‌های مختلف و مشاوره رایگان، میتوانید همین حالا با تیم فروش طبخ شمیم در تماس باشید.
لینک پیام رسان واتس آپ : طبخ شمیم – طبخ شمیم 1
لینک شبکه مجازی اینستاگرام : طبخ شمیم
شماره تماس کارشناسان فروش :
آدرس شرکت : یافت آباد میدان الغدیر بعد از پلیس امنیت نبش کوچه وحدت ساختمان ارشیا
جهت خرید و سفارش محصول و اطلاع از قیمت دقیق محصول مورد نظر با شماره های ذکر شده تماس حاصل فرمایید و یا از طریق نرم افزار های پیام رسان واتس آپ یا ایتا با کارشناسان فروش ارتباط برقرار فرمایید
یا یک پیام در شبکه های اجتماعی و اعلام درخواست کمتر از یک ساعت میتوانید نمونه های مشابه، قیمت و مشاوره کامل دریافت کنید.
شرکت طبخ شمیم آمادگی خود را جهت ارائه مشاوره در خصوص تجهیزات صنعتی برای کسب و کار شما به صورت رایگان اعلام می کند.
ما مفتخریم که یکی از مشاوره دهندگان رایگان در خصوص تجهیزات آشپزخانه رستوران، فست وفود، هتل و کارگاه های صنعتی در ایران هستیم.
