اینداکشن یا اجاق القایی مدل ALP-C01D/C01DH

توضیحات اجمالی در خصوص اجاق القایی:

پخت القایی[1] بر روی اجاق برقی با استفاده از گرمایش القایی[2] مستقیم ظروف پخت­و­پز به جای اتکا به تابش غیر مستقیم، همرفت[3] یا هدایت حرارتی[4] انجام می شود. پخت القایی اجازه می دهد تا قدرت بالا و افزایش بسیار سریع دما حاصل شود. تغییرات در تنظیمات حرارتی بصورت آنی هستند.

یک ظرف پخت با پایه مناسب بر روی یک اجاق القایی[5] قرار می گیرد که معمولاً دارای سطح شیشه­ای یا سرامیکی مقاوم در برابر حرارت بالای سیم پیچی از سیم مسی با جریان الکتریکی متناوب با فرکانس رادیویی کم است. عبور از آن میدان مغناطیسی نوسانی حاصل به صورت بی سیم جریان الکتریکی را در کشتی القا می کند. این جریان گردابی بزرگ که از مقاومت یک لایه نازک فلز در پایه ظرف عبور می کند منجر به گرمایش مقاومتی می شود.

توضیحات تکمیلی اینداکشن یا اجاق القایی:

یک اجاق القایی انرژی الکتریکی را با القاء از سیم پیچی به یک ظرف فلزی منتقل می کند. سیم پیچ در زیر سطح پخت نصب می شود و یک جریان متناوب با فرکانس بالا (مثلاً 24 کیلوهرتز) از آن عبور می کند. جریان در سیم پیچ یک میدان مغناطیسی پویا ایجاد می کند. هنگامی که یک قابلمه رسانای الکتریکی مناسب به سطح پخت نزدیک می شود، میدان مغناطیسی جریان های گردابی زیادی را در قابلمه القا می کند. کویل پیچ های زیادی دارد، در حالی که کف ظرف به طور موثر یک چرخش کوتاه را تشکیل می دهد. این یک ترانسفورماتور[6] را تشکیل می دهد که ولتاژ را پایین می آورد و جریان را افزایش می دهد. این جریان بزرگ که از پایه ظرف می گذرد از طریق گرمایش ژول[7] گرما تولید می کند. ظرف داغ به نوبه خود محتویات خود را با هدایت گرما گرم می کند.

برای راندمان بالا باید مقاومت الکتریکی کمتری در کویل و تا حد امکان در تابه وجود داشته باشد تا بیشتر گرما در تابه ایجاد شود.

در فرکانس‌هایی که معمولاً در پخت القایی استفاده می‌شوند (در حد 25 کیلوهرتز تا 50 کیلوهرتز)، جریان‌ها بیشتر در خارج از هادی‌ها[8] جریان دارند (اثر پوست). کاهش اثر پوستی[9] در کویل باعث کاهش مقاومت آن و هدر رفتن حرارت در کویل می شود. بنابراین سیم پیچ از سیم لیتز ساخته شده است که مجموعه ای از بسیاری از سیم های عایق کوچکتر است که به صورت موازی به هم بافته شده اند. سیم لیتز اثر پوستی و مقاومت سیم پیچ را کاهش می دهد، به طوری که سیم پیچ خنک می ماند.

اطلاعات پایه اینداکشن ALP-C01D/C01DH

• مدل: ALP-C01D/C01DH

• رنگ: مشکی

• دسته بندی: اجاق گاز القایی تک مشعل

• قدرت نمایش: 3500 وات

• اندازه بشقاب: 300*300 میلی متر

• جنس بدنه: بدنه فولادی ضد زنگ

• برنامه هوشمند پخت و پز: 6 برنامه

• عنصر گرمایش: کویل گرمایش 2 لایه

• گواهینامه: CE, CB, RoHS, EMC, ETL, cETL

• ولتاژ/فرکانس نامی: 220V-240V, 50Hz/60Hz

• اندازه واحد: 350*350*110 میلی متر

• مواد بشقاب: یک شیشه کریستال مشکی درجه یک

• کویل گرمایش: کویل گرمایش 2 لایه با کیفیت بالا

• سیم برق: سیم مسی خالص 1.5M

• حفاظت: گرمای بیش از حد، ولتاژ بیش از حد، خاموش شدن خودکار

مشخصات فنی اجاق القایی مدل ALP-C01D/C01DH

• اجاق گاز القایی چند منظوره 2500 واتی ظروف آشپزخانه خانگی و صنعتی

• نام: اجاق القایی

• مدل: ALP-C01D/C01DH

• حالت کنترل: کنترل لمسی و کشویی

• ولتاژ/فرکانس: 220-240 ولت، 50 هرتز / 60 هرتز

• قدرت نمایش: 3500 وات

• اندازه واحد: 350*350*110 میلی متر

• اندازه شیشه کریستالی: 300*300 میلی متر

• جنس بشقاب کریستالی: یک صفحه کریستال مشکی صیقلی درجه یک

• جنس بدنه : بدنه فولادی ضد زنگ

• کویل گرمایش: کویل گرمایش 2 لایه

• سیم برق: سیم مسی خالص 1.5M

• تعداد برنامه مهای هوشمند پخت و پز: 6 عدد

• تنظیم قدرت: 1-8 سطح توان، 200-2500W

• درجه حرارت:  60 درجه سانتیگراد – 240 درجه سانتیگراد

• تایمر:  0-180 دقیقه

ویژگی اینداکشن ALP-C01D/C01DH

• 4 صفحه نمایش LED دیجیتال، نشانگر قدرت

• بدون شعله و بدون نشتی برق، بدون آلودگی، 86% صرفه جویی در انرژی

• حفاظت در برابر حرارت/ولتاژ/جریان

• حفاظت از گرمای بیش از حد فاصله

• خاموش شدن خودکار 1 دقیقه بدون پشقاب

لینک های مرتبط:

فیلم رستوران آنا مجهز به اجاق القایی

اینداکشن های طبخ شمیم

پاورقی:

[1] روش جدید پخت­و­پز در نسل سوم اجاق­ها

[2] Induction heating

[3] Convection

[4] رسانایی حراراتی

[5] Induction cooking

[6] Transformateur

[7] Joule heating

[8] رساناها

[9] اثر پوستی پدیده‌ای است که در خطوط انتقال برق یا مخابرات که جریان‌‌های متناوب (با فرکانس‌های کم یا زیاد) را منتقل می‌کنند