شرکت تجهیزات صنعتی طبخ شمیم | فروشگاه اینترنتی محصولات آشپزخانه صنعتی
مدل : TB-Ozav-SLM 300
معرفی اجمالی محصول
دستگاه دونات زن مبله نیمه اتوماتیک Ozvan مدل SLM 300
دستگاه دونات زن مبله نیمه اتوماتیک Ozvan مدل SLM 300
روش آماده سازی خمیر دونات
روش 1:
مواد لازم جهت تهیه خمیر دونات (پیشنهاد شرکت طبخ شمیم)
· * 5 کیلوگرم آرد دونات (پودر میکس سحر)
· * 125 گرم خامه
· * 650 گرم روغن (ترجیحا روغن کانولا)
· * 0.5 لیتر شیر
· * 450 گرم ماست
· * 1.5 لیتر آب
* 5عدد تخم مرغ
…………………………………………………………………………………………………………………………………
روش2:
طرز تهیه ی دونات تلمبه ای
مواد لازم:
آرد درجه یک ( آرد کیک یا آرد پاستا) 1 کیلوگرم
آب 1 لیتر
روغن آفتابگردان 40 گرم
تخممرغ 550 گرم
شربتشکر 50 گرم
نمک به میزان لازم( برای5 کیلوگرم آرد، 1 قاشق چای خوری)
طرز تهیه
آب را با نمک، شکر و روغن، میکس نموده حرارت دهید وخوب همبزنید تا جوش بیاید. بعد از قوامآمدن، آرد را اضافه کنید. به آرامی مخلوط را میکسکنید تا کاملا یکدست گردد. وقتیکاملا یکدست شد، خمیر نیمه آماده را در یک سطح تمیزو صاف قرار داده تا خنک شود.خمیر خنک شده رو دوباره در میکسر قرار دهید. تخم مرغرا به خمیر اضافه کرده و میکسکنید. خمیر شما جهت تولید دونات ، آماده است.
به یاد داشته باشید که دونات ها برای حفظ کردنشکل خود، بهترین دمابرای پخت و شکل گیری دونات، 170 الی 180 درجه ی سانتیگراداست.
شربت دونات تلمبه ای
در برخی از ملل، بسته به ذایقه ی مردم، دونات بهصورت غوطه وری درشربت( مانند بامیه ی ایرانی) سرو میشود.
2.5 کیلوگرم آب را با 5 کیلوگرم شکر و یک عددلیمو ترش( آب لیمو)، دریک ظرف قرار دهید و روی شعله هم بزنید تا جوش بیاید. سپسدرب ظرف را گذاشته تا باشعله ی کم، برای 15 دقیقه حرارت ببیند. پس از خنک شدن،آماده ی استفاده است.( لیموترش بعد از جوشیدن محلول، اضافه گردد.)
این دستور پخت، پیشنهاد شرکت ozvan ترکیه میباشد
………………………………………………………………………………………………………………………………..
طرز تهیه ی دونات توپتوپی(کروی)
مواد لازم:
آرد مخصوص پای 1 کیلو گرم
آب ولرم 1 لیتر
مخمر تازه 10 گرم
نمک 10 گرم
شکر 10 گرم
روغن آفتابگردان نصف استکان چای خوری
طرز تهیه
مخمر، نمک، آب و شکررا در آرد ریخته و به خوبی هم بزنید وهنگام میکس کردن، روغن را نیز اضافه نمایید.وقتی خمیر یکدست آماده شد، مدت 40 دقیقه خمیر را کنار بگذارید تا استراحت کند وتخمیر گردد. گلوله های دونات باید در روغن 180 درجه سرخ گردد. سپس در شربت سردقرار دهید تا کاملا شربت را جذب خود کند. دونات توپی آماده ی سرو کردن است.
اگر میخواهید دوناتبرشته داشته باشید، دونات ها را نیمه سرخ شده، از روغن خارج کرده و 5 دقیقه نگهدارید تا خنک گردد، سپس دوباره داخل روغن داغ بیاندازید. بعد از سرخ شدن، به سرعتآن را داخل شربت مخصوص بیاندازید.
شربت دونات توپی
3 کیلوگرم آب را با4.5 کیلوگرم شکر و 1 عدد لیمو( آب لیمو) در ظرف بریزید. مواد را روی شعله قراردهید و درب آن را بگذارید تا جوش بیاید. بعد از 15 دقیقه جوشیدن با شعله ی ملایم،آماده ی استفاده است.
SWEET SYRUPY FRIED CAKE MACHINE
D-phase 0.18kw 1300-1400 r/min.
Single phase 0.18 kw 1300-1400 r/min.
Capacity
10 kg dough capacity at single load
It pours 240 pieces “Saray syrupy fried cakes” in one minute
It pours 60 pieces “Izmir syrupy fried cakes (ring) in one minute
Technical Specialties
The size of the fried cakes can be adjusted on the machine
The material used for the machine is 304 chrome nickel.(inox)
The cooking unit can be manufactured with electricity on LPG depending on the order request.
Cooking bench Size
Length: 135 cm
Width: 75 cm
Height: 127 cm
The cooking bench has 3 parts, one is for cooking and two for syrup and maturation tray
The radius of the cooking casserole is 50 cm
The trays are 1 / 1 .
The bench can be moved to any place via the wheels with brakes.
