فر کامبی گازی 10 طبقه

فر کامبی یا فر پخت ترکیبی که در بازار تجهیزات آشپزخانه های صنعتی به فر کامبی استیمر معروف است از مدرن ترین تکنولوژی پخت غذا در دنیا بهره می برد.

این دستگاه مجهز به فناوری تولید حرارت غیرمستقیم و ایجاد بخار آب به همراه رطوبت کنترل شده است که به صورت هوشمند قابل برنامه ریزی است . این فرها از سه روش برای پخت استفاده می کنند : گردش هوای داغ یا کانوکشن – بخار – ترکیب بخار و هوای داغ

فرهای کانوکش که دربازار موجود می باشند قابلیت کنترل هوشمندانه حرارت و رطوبت را ندارد و به صورت دستی و کنترل نشده بخارآب را وارد کابین کرده و از طریق ذرات اسپری شده آب ، رطوبت ایجاد میکنند و نیاز به مدیریت آشپز دارند و پخت های دقیق و یکسان و قابل ذخیره در این مدل فرها امکان پذیر نمی باشد ، در صورتیکه در فرهای کامبی بروج تمام فرایند پخت هوشمندانه می باشد و قابلت ذخیره سازی روش های پخت ایده آل میسر بوده واز کمترین میزان حرارت 30 درجه و کمترین میزان رطوبت 5% قابل برنامه ریزی می باشد و رطوبت مورد نیاز با دقت بسیار بالا و به صورت اتوماتیک قابل تنظیم می باشد.